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 流心芝士蛋挞又名芝士挞,芝士塔,流心芝士挞,这种“流心芝士挞”，并不是芝士味蛋挞，它**的卖点就是“流心”。它看起来只比普通蛋挞稍微饱满一点，但是一口咬开之后，却给人一种浓浓的被击倒的感觉——浓郁的芝士流心就这么毫无预警地流入口腔了！满口的芝士香气和刚出炉的热气，缠绵着味蕾，芝士和着淡奶有一种微微的酸味，衬托着那脆口的曲奇口味挞皮，给人一种欲罢不能的迷醉。


 美味的芝士挞是怎么炼成的？特别的烤法**！整个“芝士挞”的精华，就是传自北海道的“二重烤法”：先将饼皮烤一次，之后加入芝士液再烤一次。别小看貌似简单的两大步骤，这样烤出来的挞皮才会松脆可口，芝士挞馅才会绵密顺滑。


 


 


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